Chou Romanesco - Pièce
4,30 €
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De votre producteur - Cultivé à la Meinau - Strasbourg - France
Originaire de Rome, le chou romanesco séduit par son coloris vert et ses formes atypiques. proche du brocoli et du chou fleur, il se déguste cru ou cuit. Moins amère et plus gourmand, le chou romanesco est apprécié des grands comme des petits.
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Historique : Bien qu'il s'agisse d'une variété remontant à la Renaissance, son introduction en France est relativement récente, il y est cultivé en grand nombre depuis les années 1990, surtout en Bretagne (régions de Saint-Pol-de-Léon et de Paimpol). Sa commercialisation s'y est répandue à partir de 1993 sur le marché du frais, puis par l'intermédiaire de la surgélation. Son importance économique reste toutefois limitée.
Le saviez-vous ? Les bienfaits du Chou Romanesco sont les mêmes que ceux du chou-fleur. Tous les choux sont très riches en vitamines, chlorophylles et minéraux. Ils favorisent la production de globules rouges et sont donc antianémiques.
Comment le conserver ? Il peut être conservé un certain temps dans un endroit sec, frais et à l'abri de la lumière !
Quand le consommer ? L’îlot de la Meinau vous le propose du mois du mois de Mais au mois d’octobre dans la limite des stocks disponibles.
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